یاقوت های معجزه گر
گردآوری و ترجمه: دکتر نکیسا رحمانی- داروساز- مدیر تحقیقات شرکت داروسازی امین
مهندس ناصر صفاری- کارشناس ارشد علوم گیاهی- کارشناس تحقیقات
گرایش مجدد مردم به فراورده های گیاهی و تولید روز افزون این فراورده ها از سوی شرکت های معتبر داروسازی جهان بهانه ای است برای توجه بیشتر به این فراورده ها. با این وجود هنوز هم بسیاری از پزشکان اعتقادی به خواص درمانی گیاهان ندارند یا اینکه در مورد آنها اظهار تردید می کنند.
این تردید از آنجا ناشی می شود که در بسیاری از مواقع نحوه آماده سازی داروهای گیاهی و تحویل آنها به مردم به نحو صحیح انجام نمی گیرد و در نتیجه خواص درمانی گیاه از بین رفته و یا تقلیل می یابد که این امر موجب عدم اثربخشی گیاه در درمان بیماری هاست. در سال های اخیر شرکت داروسازی امین در راستای ارتقاء فرهنگ مصرف فراورده های گیاهی و در عین حال حفظ اثر بخشی آنها اقدام به تولید انواع این فرآورده ها از جمله قرص و شربت بر پایه اصول کاملاً علمی و تحت شرایط GMP نموده است. از جمله محصولات جدید این شرکت قرص انار می باشد که از عصاره استاندارد شده پوست میوه انار تهیه شده است. هر قرص حاوی حداقل 90 میلی گرم الاژیک اسید (ellagic acid) می باشد. الاژیک اسید موثرترین ترکیب میوه انار است.
مقدمه
بدن انسان روزانه در معرض رادیکال های آزاد بسیاری قرار می گیرد. رادیکال های آزاد با القاء اکسیداسیون نامطلوببه غشاء سلولی آسیب رسانده، پروتئین ها و DNA را تخریب و منجر به مرگ سلولی می شوند.
آلودگی های محیطی، استرس، استعمال دخانیات، تشعشعات و تغذیه ناکافی از عوامل خارجی هستند که منجر به تولید رادیکال های آزاد می شوند. در عین حال تولید رادیکال های آزاد جزء جدایی ناپذیری از عملکرد طبیعی سلول های بدن است. سلول ها برای تولید انرژی به اکسیژن نیاز دارند و در فرایندی که اصطلاحاً به آن تنفس میتوکندریال می گویند سلول ها اکسیژن را گرفته آن را سوزانده و انرژی آزاد می کنند و در طول این روند رادیکال های آزاد تولید می شوند. بدن انسان برای مقابله با رادیکالهای آزاد مجهز به سیستم های دفاعی آنتی اکسیدان است. گلوتاتیون پراکسیداز دسموتاز ، کاتالاز و سوپراکسیداز دسموتاز ، آنزیم های آنتی اکسیدانی هستند که واسطه های سمی را خنثی کرده و از آسیب سلولی رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند . مع الوصف زمانی که تولید رادیکال های آزاد بیش از ظرفیت بدن برای خنثی کردن آنها باشد شرایط استرس اکسیداتیو به وجود می آید. کاهش تولید آنتی اکسیدان ها و یا تولید بیش از حد رادیکال های آزاد منجر به این عدم تعادل می شود . این استرس اکسیداتیو نقش بسیاری در پاتوژنز بیش از 70 بیماری مزمن ایفا می کند از جمله بیماری قلبی – عروقی ، سرطان ، دیابت ، آلزایمر ، پارکینسون ، بیماری های التهابی دستگاه گوارش ، آرتریت روماتوئید و بسیاری از بیماری های دیگر . لذا برای مقابله با استرس اکسیداتیو ما نیاز به مصرف مقادیر کافی آنتی اکسیدان داریم که با خنثی کردن رادیکال های آزاد ، عملکرد سلول ها را در حد طبیعی حفظ و یا ترمیم کنند . امروزه فرای از آنتی اکسیدان های سنتی مانند ویتامین c ویتامینE و بتاکاروتن ، توجه محققان و دانشمندان به سمت سایر فیتوکمیکال ها معطوف شده است. فیتوکمیکال ها طیف وسیعی از مواد گیاهی هستند که در میوه ها ، سبزیجات ، حبوبات و غلات یافت می شوند . از جمله این فیتوکمیکال ها می توان به ترکیبات پلی فنلی اشاره کرد . ترکیبات پلی فنلی که از نقطه نظر اثرات سلامت بخش ، کلیدی ترین گروه فیتوکمیکال ها هستند دارای چندین اثر بیولوژیک هستند مانند اثرات ضد سرطان ، ضد ایسکمی ، ضد آلرژی ، صد سمیت کبدی و ضد التهابی . چندین مطالعه اپیدمیولوژیک نشان می دهد که مصرف منظم مواد غذایی سرشار از پلی فنل ها نظیر تانن ها و فلاونوئیدها با کاهش خطر ابتلا به عوارض قلبی – عروقی ، تصلب شرائین ، سکته ، فراموشی و سرطان همراه است . بسیاری از فعالیت های بیولوژیکی پلی فنلی به خواص آنتی اکسیدانی آنها نسبت داده می شود .
انار گیاهی است که به جهت داشتن مقادیر بالای ترکیبات منحصر به فرد پلی فنلی در سال های اخیر توجه محققان را به خود معطوف کرده است . فعالیت بالای آنتی اکسیدانی آب انار و سایر اجزاء میوه انار در مقایسه با سایر میوه ها و نوشیدنی های آنتی اکسیدان ، اساس پژوهش های اخیر روی انار به عنوان یک مکمل غذایی بوده است و به طوری که در سال های اخیر بیش از 500 مقاله PubMed ایندکس شده و طی دو سال گذشته تعداد مقالات علمی چاپ شده در خصوص انار در مجلات معتبر دو برابر شده و چندین کار آزمایی بالینی نیز روی انسان آغاز شده است . اثرات مفید میوه انار و عصاره های آن در طیف گوناگونی از بیماری های مزمن وابسته به استرس اکسیداتیو بررسی شده است .
مکانیسم اثر
در طول دهه گذشته پیشرفت های قابل توجهی در اثبات مکانیسم های فارماکولوژیک انار و تک تک اجزاء آن صورت گرفته است . عصاره های همه اجزاء میوه خواص درمانی دارند و برخی از گزارشات حاکی از این است که پوست تنه ، ریشه و برگ درخت نیز اثرات دارویی دارند . ظرفیت بالای آنتی اکسیدانی انار در شرایط in vitro بیشتر مربوط به میزان بالای ترکیبات پلی فنلی از جمله الاژیک اسید (ellagic acid ) ، گالیک اسید ، پانی کالاژین و پانی کالین و ترکیبات فلاونوئیدی و آنتوسیانیدی است . به نظر می آید که این ترکیبات پلی فنلی با مکانیسم های مختلف عمل می کنند . به این ترتیب که برخی بعد از جذب وارد جریان خون شده و به صورت مستقیم به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و تعدادی نیز قابلیت جذب از دستگاه گوارش را نداشته تحت تأثیر میکروفلور کولون متابولیزه و به سایر مواد بیولوژیک فعال تبدیل می شوند .
اگرچه منافع درمانی گسترده انار به مکانیسم های متعددی نسبت داده می شود ، بسیاری از مقالات منتشر شده در دهه گذشته در خصوص انار روی فعالیت آنتی اکسیدانی انار در شرایط in vivo ،in vitro وex vivo متمرکز بوده است چرا که فعالیت آنتی اکسیدانی مهمترین اثر زیستی انار است که پایه سایر اثرات ضد سرطانی ، ضد التهابی و ضد دیابتیک آن نیز می باشد . تحقیقات نشان داده شده است که خاصیت آنتی اکسیدان انار 3 برابر قوی تر از چای سبز و انگور قرمز که فعالیت بالای آنتی اکسیدانی آنها ثابت شده است ، می باشد . همچنین عصاره های پوست انار فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری در مقایسه با آب انار یا عصاره های دانه ازخود نشان داده اند و در پیشگیری از پراکسیداسیون چربی و اکسیداسیونLDL نیز مؤثرتر بوده اند . به علاوه عصاره پوست انار نسبت به زردچوبه و یا اسکوربیک اسید ( دو مشتق غذایی با خواص آنتی اکسیدانی ) اثر آنتی اکسیدانی بالاتری نشان داده است .
فعالیت آنتی اکسیدانی میوه انار یک اثر چند عاملی و حاصل اثر سینرژیک ترکیبات مؤثر میوه انار است . الاژیک اسید موجود در عصاره انار که به خاطر قدرت بالایش برای شلات کردن یون های فلزی می تواند با رادیکال های آزاد واکنش دهد یک آنتی اکسیدان قوی در برابر پراکسیداسیون چربی ها در میتوکندری ها و میکروزوم هاست . پانی کالاژین نیز با فراهم کردن الکترون ، رادیکال های آزاد حاصل از پراکسیداسیون چربی ها را حذف می نماید . فلاونوئیدها نیز به واسطه تأثیرشان بر حذف رادیکال های آزاد سهم زیادی در فعالیت آنتی اکسیدانی انار دارند. به نظر می آید که فلاونوئیدهای انار فعالیت آنتی پراکسیداتیو دارند .در مدل های حیوانی عصاره های مختلف انار با اتصال به رادیکال های آزاد ، استرس اکسیداتیو در ماکروفاژها و پراکسیداسیون چربی ها را مهار کرده اند . در یک بررسی جداگانه در موش هایی که به کبد آنها با کلرفرم آسیب رسانده شده بود ، مشاهده شد که پیش درمانی با عصاره پوست انار ظرفیت آنتی اکسیدانی آنزیم های کبدی از جمله کاتالاز ، سوپراکسید دسموتاز و پراکسیداز را بالا برده و منجر به کاهش 54 درصدی شاخص های پراکسیداسیون چربی ها در مقایسه با گروه کنترل شد.علاوه بر این در یک مطالعه انسانی مصرف عصاره انار محتوای کربونیل پلاسما ( شاخص آسیب به سیستم اکسیدانت/آنتی اکسیدانت در بیماری های التهابی ) را در مقایسه با گروه شاهد کاهش داد .از آنجا که سطح ویتامین E، اسکوربیک اسید و گلوتاتیون احیاء شده پلاسما در دو گروه تفاوت معنی داری نداشت محققان نتیجه گرفتند که پلی فنل های انارمسئول ایجاد این نتایج بوده اند.
سلامت قلب و عروق
داده های حاصل از مطالعات انسانی و حیوانی مؤید اثرات مطلوب مصرف آب انار و عصاره های انار در حفظ یا بهبود سلامت قلب و عروق دارد. نشان داده شده است که عصاره انار اثرات ضد فشار خون و ضد تصلب شرائین دارد و میزان چربی های خون را کاهش می دهد.
پر فشاری خون
اثر ضد فشار خون انار بسیار بالاست. در یک تحقیق بالینی در مبتلایان به پرفشاری خون ، مصرف آب انار فعالیت آنزیم مبدل آنژیوتانسین را مهار کرده و فشار خون سیستولی را 5% کاهش داده است . پلی فنل های انار با مهار اکسیداسیون LDL ، آنزیم NO سنتاز در اندوتلیال عروقی را مهار و تولید نیتریک اکساید (NO) اندوتلیان عروقی که یک عامل شل کننده است را افزایش داده و به عنوان وازودیلاتور عمل می کنند .
تصلب شرایین
در شرایط in vitro، مدل های حیوانی و کارآزمایی های بالینی در انسان ، اثر بخشی ترکیبات مختلف انار در پیشگیری و کاهش تصلب شرائین اثبات شده است . در مرحله اولیه تصلب شرائین ، کلسترول بالای پلاسما ، افزایش استرس اکسیداتیو و افزایش میزان استرفیکاسیون کلسترول ، عوامل مؤثر در تشکیل سلول های حبابی و گسترش ضایعات آترواسکلروز است . در پاسخ به این سؤال که آیا عصاره های انار توانایی مهار آتروژنز را دارند یا خیر ، تحقیقات زیادی در مراکز تحقیقاتی مستقل بر روی حیوان و انسان انجام گرفت و ثابت شد که عصاره انار پراکسیداسیون چربی ها در پلاسما و لیپوپروتئین ها را مهار می کند . مصرف آب انار در مدل حیوانی تصلب شرائین ، تعداد سلول های حبابی و اندازه ضایعات آترواسکلروتیک را تا 44% کاهش داده است . همچنین مصرف فرآورده های انار از جمله عصاره های پوست میوه و آب انار با کاهش جذب LDL اکسید شده در ماکروفاژها و حفظ و بالا بردن سطح NO در سلول های اندوتلیال از پیشرفت تصلب شرائین جلوگیری کرده انقباض عروق نیمه گرفته جلوگیری می کنند. در این شرایط آزمایشگاهی آب انار ( به شیوه ای وابسته به دوز ) تجمع پلاکتی ناشی از کلاژن را در پلاکتهای انسانی تا 90% مهار کرده است .
هیپر لیپیدمی
عصاره های مختلف انار بر روی تنظیم چربی خون اثرات مفیدی دارند و در مدل های حیوانی منجر به کاهش تری گلیسرید ، توتال کلسترول و LDL شده و HDL را افزایش داده و نقش مثبتی در اختلالات متابولیسم چربی ایفا کرده اند . الاژیک اسید بیشترین فعالیت کاهنده چربی را دارد .
اثرات ضد سرطان
به دلیل مشکلاتی که با رژیم های فعلی شیمی درمانی وجود دارد بیشتر تحقیقات در حوزه داروهای سرطان بر یافتن ترکیبات طبیعی متمرکز شده است . کار سینوژنز یک جریان آبشاری بسیار پیچیده است که فاکتورهای زیادی بر آن مؤثر می باشد . میوه انار به جهت داشتن صد ها فیتو کمیکال و خواص آنتی اکسیدانی بالا می تواند در مراحل مختلف تشکیل و گسترش تومورهای سرطانی تداخل نماید مانند مرحله التهابی ، آنژیوژنز ، آپوپتوز ، تکثیر و تهاجم . اثر مهاری عصاره انار روی سلول های سرطان در سرطان های پروستات ، سینه ، کولون ، پوست ، ریه و همچنین لوسمی مورد مطالعه قرار گرفته است . در مطالعات پیش بالینی بر روی حیوانات ، مصرف خوراکی عصاره انار ، رشد تومورهای ریه ، پوست ، کولون و پروستات را مهار کرده است.از بین این سرطان ها سرطان پروستات در انسان بیشتر مطالعه و نتایج رضایت بخشی نیز حاصل شده است .
.
